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重慶長之江制冷--分享:冷藏庫和冷凍庫的區別!

瀏覽次數:2444   更新時間:2019/5/5 9:15:55   發布人:管理員

重慶長之江制冷--分享:冷藏庫和冷凍庫的區別!


        
     經常接到客戶的電話,說想建一個冷庫,可對于自己的產品想要建一個什么樣的冷庫也不是特別的清晰。特別是需要低溫冷藏的產品,是冷藏還是冷凍?我們通常把保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫都統稱為冷庫,不過三者之間的區別還是很大的。
在業內,我們根據所放的產品不同,對冷庫溫度的要求,通常把冷庫劃分為以下幾種:

一、保鮮庫
       保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃,主要用來保鮮,即在較長時間內最大限度地保持農產品原有的品質和新鮮度,農產品活體本體盡量不死亡,細胞在冷藏的過程中處于休眠狀態,減少營養的損耗,保持鮮活的品質。這個就是一般應用于果蔬這一類。現在的果蔬產業,都是集中種植,在運輸、出售等過程中,不可避免的要利用冷庫去保持果蔬應有的營養成分。

二、冷藏庫
        冷藏庫的溫度一般為-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。比如說肉類,水產都存放溫度有較高要求,保持內類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。
 
三、冷凍庫

        冷(leng)凍低(di)(di)(di)溫(wen)庫(ku)的(de)(de)(de)庫(ku)溫(wen)一(yi)(yi)般為-22~ -25。它是(shi)(shi)用各種(zhong)制冷(leng)設備(bei),即人工制冷(leng)的(de)(de)(de)方式,使室內保(bao)持一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)低(di)(di)(di)溫(wen)。很(hen)(hen)多食(shi)品如冰淇(qi)淋、海(hai)鮮(xian)等需要在(zai)-25℃庫(ku)溫(wen)下保(bao)存才不會變質,如冰淇(qi)淋儲(chu)藏(zang)時(shi)達不到-25℃,它的(de)(de)(de)香味(wei)就沒有(you)了;海(hai)鮮(xian)食(shi)品的(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)和口感(gan)就差多了。低(di)(di)(di)溫(wen)庫(ku)的(de)(de)(de)特(te)(te)點是(shi)(shi):不定(ding)(ding)期的(de)(de)(de)逐步的(de)(de)(de)將食(shi)品放入冷(leng)庫(ku),經過一(yi)(yi)段時(shi)間冷(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)庫(ku)溫(wen)達到-25℃,對這段時(shi)間沒有(you)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)冷(leng)庫(ku)設計(ji)工藝(yi)及(ji)技術要求,對這個冷(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)庫(ku)溫(wen)是(shi)(shi)有(you)嚴格的(de)(de)(de)要求,在(zai)-22℃~-25℃之間,這就是(shi)(shi)典(dian)型的(de)(de)(de)低(di)(di)(di)溫(wen)庫(ku)。凍庫(ku)相比于保(bao)鮮(xian)庫(ku),它的(de)(de)(de)作用機理有(you)很(hen)(hen)大的(de)(de)(de)不同,過低(di)(di)(di)的(de)(de)(de)溫(wen)度會造成食(shi)品如肉(rou)類海(hai)鮮(xian)細胞組織(zhi)死亡,新(xin)鮮(xian)程度會受到很(hen)(hen)大的(de)(de)(de)影響,所以對于果蔬肉(rou)類的(de)(de)(de)儲(chu)藏(zang),并(bing)不是(shi)(shi)溫(wen)度越低(di)(di)(di)越好(hao)。  

 各(ge)類制(zhi)(zhi)冷設備(bei)在(zai)重(zhong)慶(qing)(qing)冷庫諸多領(ling)域都有(you)廣泛的(de)應用。品質有(you)保(bao)證(zheng)的(de)重(zhong)慶(qing)(qing)冷庫的(de)選擇(ze)不(bu)同(tong)于(yu)普通物(wu)品的(de)選擇(ze),想要(yao)選擇(ze)出品質一(yi)流的(de)重(zhong)慶(qing)(qing)冷庫,需要(yao)專業人士的(de)建議和對自身實際情況的(de)清楚了解(jie)。結合這兩個方面,進(jin)行多方面的(de)對比參考,才能夠選出合適的(de)制(zhi)(zhi)冷設備(bei)。重慶長之江制冷設備(bei)有限(xian)公司(si),專業從事(shi)冷庫設計,制造,安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang),售后(hou)服(fu)務(wu)28年,擁有《冷庫設備(bei)二(er)級安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)資(zi)質(zhi)(zhi)》《機(ji)電設備(bei)三級安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)資(zi)質(zhi)(zhi)》,是世界(jie)500強艾(ai)默(mo)生谷輪壓縮機(ji)重慶地(di)區(qu)的總代(dai)理,具備(bei)為客戶提供冷庫設計、安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)、售后(hou)等全方(fang)位(wei)一(yi)站式服(fu)務(wu)的能力(li)。重慶長之江制冷設備(bei)有限(xian)公司(si)服(fu)務(wu)熱線:  68675870,歡迎各位(wei)來電咨詢。